About
A ANVISA exige uma série de documentos obrigatórios para que seu estabelecimento alimentício opere dentro das normas sanitárias e de segurança alimentar. Manter esses documentos atualizados não só é uma obrigação legal, mas também demonstra o compromisso com a qualidade e segurança dos seus produtos.
📋 Documentos obrigatórios exigidos pela ANVISA:
Licença Sanitária: Comprova que o estabelecimento segue as normas de higiene e segurança alimentar estabelecidas pela ANVISA.
Alvará de Funcionamento: Necessário para a legalidade do funcionamento do seu estabelecimento.
Manual de Boas Práticas: Descreve os procedimentos operacionais para garantir a qualidade e segurança dos alimentos durante todas as etapas.
Ficha Técnica dos Produtos: Documento que padroniza as receitas, assegura a qualidade e auxilia no controle de custos.
Treinamento de Manipuladores: Certificado que comprova que sua equipe está treinada em boas práticas de manipulação de alimentos.
Procedimentos Operacionais Padrão (POP): Descrição detalhada das rotinas que garantem a uniformidade e a segurança dos processos dentro da cozinha.
Relatórios de Controle de Temperatura: Registros obrigatórios que garantem que os alimentos estão sendo armazenados e preparados nas temperaturas ideais para evitar contaminação.
Controle de Pragas: Comprovante de que o estabelecimento adota práticas de controle de pragas, conforme as exigências da ANVISA.
✨ Por que a documentação correta é importante?
Evita multas e interdições pela Vigilância Sanitária.
Garantia de um ambiente seguro e saudável para os consumidores.
Aumenta a credibilidade e confiança com seus clientes.
Organiza e padroniza os processos dentro do estabelecimento, tornando o dia a dia mais eficiente.