Os 3 Tipos de Perigos na Segurança dos Alimentos e Como Evitá-los no Dia a Dia
- segnutri
- 1 de jul.
- 2 min de leitura
Quando o assunto é segurança alimentar, a primeira pergunta que surge é: “O que pode dar errado?”A resposta é simples — quase tudo, se você não estiver atento aos três tipos de perigos que rondam os alimentos todos os dias.Mas calma: a Nutri Micheli vai te mostrar como identificá-los e, principalmente, como evitá-los.
👩🏻⚕️ Quem avisa, Nutri é: vamos aos perigos!
1. Perigos Biológicos
São os mais comuns — e também os mais invisíveis.Incluem bactérias, vírus, fungos e parasitas que podem causar intoxicações, infecções e doenças graves.
⚠️ Exemplos práticos:
Salmonella em ovos mal cozidos.
Listeria em frios mal armazenados.
Norovírus em alimentos manipulados sem higiene.
💡 Como evitar:
Faça o controle de temperatura e armazenamento adequado.
Higienize bem os alimentos e superfícies.
Treine sua equipe para manipular corretamente os ingredientes.
📌 Nutri Micheli alerta:“Se você não vê, não significa que está limpo. Higiene salva vidas!”
2. Perigos Químicos
Envolvem substâncias químicas que podem contaminar os alimentos de forma acidental ou até por falta de cuidado com produtos de limpeza.
⚠️ Exemplos práticos:
Resíduos de detergente ou desinfetante em utensílios.
Agrotóxicos em excesso em frutas e hortaliças.
Substâncias tóxicas de embalagens inadequadas.
💡 Como evitar:
Siga o POP de higienização corretamente.
Armazene produtos de limpeza longe dos alimentos.
Use fornecedores confiáveis com rastreabilidade.
📌 Nutri Micheli reforça:“Nem todo químico tem cheiro forte. Mas o prejuízo? Esse você sente — no bolso e na saúde.”
3. Perigos Físicos
São os que a gente consegue ver — e, muitas vezes, ignorar. Incluem objetos estranhos que podem parar direto no prato do cliente.
⚠️ Exemplos práticos:
Cabelos, pedaços de plástico ou metal.
Fragmentos de madeira de utensílios desgastados.
Vidros de potes quebrados.
💡 Como evitar:
Use toucas, uniformes e utensílios em boas condições.
Tenha um POP de inspeção visual dos alimentos.
Treine os funcionários para fazer a verificação antes de servir.
📌 Nutri Micheli vive dizendo:“Um simples cabelo pode ser o começo de uma grande crise.”
✅ Conclusão: Segurança é Processo, não Intuição
Manter a segurança alimentar no dia a dia exige conhecimento, prática e responsabilidade coletiva. E se você quer garantir a saúde dos seus clientes e a reputação do seu negócio, comece hoje a observar esses três pontos.
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